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I GRANI ANTICHI DALLA NOSTRA TERRA ALLA TUA TAVOLA
La sana alimentazione come prevenzione e cura
NUTRISALUTE nasce nel maggio 2023 con l'intento di divulgare informazioni sull'importanza della sana alimentazione, storicamente ritenuta il primo approccio terapeutico al mantenimento dello stato di salute come forma di prevenzione e cura.
Nel corso di un anno, NUTRISALUTE ha sviluppato la linea di WELLNESS FOOD MARIU' che nasce dalla trasformazione delle colture provenienti da terreni agricoli di proprietà o in gestione, sia al nord che al sud Italia.
I prodotti Mariù sono rigorosamente Made in Italy e tracciati.
Abbiamo scelto di coltivare Grani Antichi, andando controcorrente rispetto alle colture massive, perchè crediamo fortemente nell'azione terapeutica che i nutrienti esercitano non solo sulla salute fisica ma anche sul benessere mentale ed emotivo.
La linea WELLNESS FOOD MARIU' segue l'andamento stagionale ed è a produzione limitata: solo il quantitativo che l'annata ha permesso di far crescere, nessun ulteriore approvvigionamento da altre realtà perchè abbiamo la consapevolezza e la responsabilità di quel che proponiamo.
Quando le scorte sono esaurite, si può solo attendere la produzione dell'anno successivo.
NUTRISALUTE non mette a disposizione prodotti biologici, ma sani.
IL FARRO MONOCOCCO
IL PIATTO DELLA SALUTE
QUALITÀ SUPERIORE IN TUTTI I PRODOTTI
I risultati della ricerca sulle varietà di grano italiane, hanno mostrato che il contenuto totale di polifenoli e flavonoli (tra cui cumarine, acidi fenolici, antociani, flavoni, isoflavoni) a cui sono associati numerosi benefici per il loro potere antitumorale, antinfiammatorio, antiossidante e antivirale nel grano duro Senatore Cappelli si presentano in maggior quantità. Elevatissima è la varietà di componenti polifenolici che hanno dimostrato effetti cardiovascolari salutari in termini di cambiamenti favorevoli dei marcatori dell'aterosclerosi.
Il Farro Monococco, alimento base dei primi agricoltori a partire da circa 12000 anni fà, presenta alcuni vantaggi dietecici rispetto ai grani poliploidi in quanto ricco di proteine, lipidi (principalmente ac. grassi insaturi che abbassano il livello di colesterolo nel sangue), oligoelementi come ferro, zinco, selenio, fosforo, potassio e magnesio e composti antiossidanti come carotenoidi fitosteroli e polifenoli coniugati.
I prodotti derivanti da entrambe le colture sono caratterizzati da una bassa quantità di glutine rispetto ai grani moderni, che è rimasto intatto nei secoli.
Questa peculiarità si traduce in una marcata riduzione dei sintomi gastrointestinali ed extra-intestinali in soggetti non celiaci sensibili al glutine anche attraverso una migliore digeribilità e pancia sgonfia, favorendo il nutrimento del microbiota intestinale.
L'essiccazione lenta della nostra pasta (circa quaranta ore), così come la macinazione integrale a pietra (compresa di germe) della nostra farina, ne preserva i valori nutrizionali.
(Rondanelli M. Phytochemical Components and Human Health Effects of Old versus Modern Italian Wheat Varieties: The case of Durum Wheat Senatore Cappelli; PUBMED A. Hidalgo - A. Brandolini Proprietà nutrizionali del grano monococco)
N.B. Le immagini presenti in questo sito sono reali, dei nostri appezzamenti e delle nostre colture
